Saucisse fraîche à griller.

Ingrédients : Jambon, Poitrine de porc, Sel, Dextrose, Lactose, Arôme, Poivre, Boyau naturel Antioxygène : E316, Exhausteur de goût : E621, Acidifiant : E262

Saucisse à cuire ou à griller, elle est hachée au couteau assez gros. Pour la cuisson, ne la piquez afin qu'elle reste moelleuse et ne dessèche pas. Elle s'accompagnera parfaitement d'un Aligot.

Conservation:

Vous recevrez votre viande dans un emballage sous vide ce qui permet un délai de conservation de 10 jours à réception.
Les pièces de viandes sont découpés et préparé la veille de votre livraison et emballées aussitôt.
Placer la viande dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0-2°C), c'est ainsi que sa conservation sera optimale.

Congélation & Décongélation:

Si vous ne pensez pas pouvoir consommer votre viande dans ce délai, vous pouvez la congeler dès réception dans son emballage d'origine sans les ouvrir.
L'emballage sous vide permet une congélation optimale et évite à la viande de se déssécher.
Evitez de surcharger votre congélateur lors de cette étape et préféré une congélation de votre livraison en plusieurs fois si la quantité est importante.

Afin de préserver toutes les qualités à la viande, la décongélation doit être douce.
Placez votre sachet au réfrigérateur 24 h à l'avance. Evitez tant que possible une décongélation trop rapide.
Le mode décongélation du micro-ondes est bien sûr déconseillé.

Avant cuisson:

De part sa nature, le sous vide prive la viande d'oxygène.
Afin que celle ci retrouve son aspect et sa couleur naturelle, sortez la de son emballage de 20 minutes à 1 ou 2 heures à l'avance selon la taille du morceau. Ne vous étonnez pas, le sous vide concentre aussi les odeurs.
Laissez la s'aérer à température ambiante quelques minutes et la viande retrouvera toute ses qualités.

Suivez alors nos conseils de cuisson. 

Un seul conseil, ne piquez pas la Saucisse Fraîche CONQUET afin de conserver tout son moelleux.

Vous pouvez la faire cuire à la poëlle, au four ou au babecue selon la saison.

A la poëlle:
Saisissez la tout d'abord à feu vif, puis laissez  là mijoter à feu doux entre 20 et 25 minutes.

Au four:
A 200°C, couverte d'un papier aluminium pendant 25 minutes.
Découvrez la et faites là dorer au grill sur chaque face.

Au Barbecue:
Faites simplement attention de ne pas trop la griller. Au vu de sa grosseur, prenez soin de la laisser assez longtemps afin qu'elle soit bien cuite à l'intérieur.